Tuto : Réaliser un cake en forme de pochette, par Mely

 Création réalisée par Mely

Réaliser un cake en forme de pochette

Etape 1 : Matériel

Ustensiles :

- Poche à douille

- Douille rose

- Tapis silicone

- Rouleau

- Roulette décorative

- Moule à cake

- Pinceau pour graisser

- Pinceau à réservoir

- Grille

- Couteau à dents

- Spatule

- Pince

- Support à gâteaux

- Robot ou batteur

A sortir de vos placards :

Pour la génoise :

- 4 œufs

- 120 g de farine

- 120 g de sucre semoule

- ½ sachet de levure chimique

Pour la chantilly :

- 25 cl Crème liquide

- 75 g Philadelphia ou mascarpone

- Pour une note sucrée 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (facultatif)

Décoration :

- Pâte à sucre noire

- Billes pour la décoration

- Nutella 

Etape 2 : Réalisation

1- Commencer par la génoise en séparant les blancs des jaunes. Incorporer le sucre quand les blancs commencent à monter. Une fois les blancs bien montés incorporer les jaunes. Mettre enfin la farine et la levure, battre une bonne minute pour bien tout mélanger.

2- Graisser le moule à cake à l’aide d’un pinceau ou d’un spray.

3- Verser la préparation dans le moule et enfourner 30mn à 180°.

4- À la sortie du four, mettre sur une grille et laisser refroidir complétement la génoise.

5- Sculpter la génoise pour lui donner cette forme :

6- Couper en deux dans le sens de la longueur.

7- Fourrer votre génoise avec les ingrédients de votre choix, ici du Nutella.

8- Préparer une bande de pâte à sucre noire et à l’aide de la roulette décorative, lui donner cette forme :

9- Préparer votre chantilly avec la crème liquide et le Philadelphia afin d’obtenir une consistance bien ferme et le sucre si besoin.

10- Placer votre génoise sur votre support à gâteaux, recouvrir votre génoise avec la chantilly (une fine couche simplement).

11- Et à l’aide de votre douille rose et poche à douille former des roses sur toute la génoise.

12- Mettre la bande de pâte à sucre sur le dessus puis former deux boules et les placer au centre de la pâte à sucre, les coller avec un pinceau à réservoir d'eau.

13- Place à la décoration, j’ai utilisé ma pince et mis des billes au centre de chaque rose. Et voilà, il ne reste plus qu’à le déguster !